鱼皮花生很多人都吃过，外壳是鱼皮花生的特色，营养丰富。淀粉是鱼皮花生的主要食材，所以说，鱼皮花生热量也是比较高的。减肥期间最好还是不要吃鱼皮花生。
1.鱼皮花生外壳主要由淀粉、糖类等碳水化合物组成，加工过程中又添加了些油脂等高热量原料，而又通过油炸或烘烤制作，属于膨化食品，所以鱼皮花生的热量还是较高的。大约20粒鱼皮花生就含有约九十千卡的热量，相等于一个鸡蛋或者一两瘦肉含有的热量了。所以对于中老年朋友而言，鱼皮花生还少吃为好。
2.15克鱼皮花生米（约20粒）即可以产生90千卡的热量，相当于一两瘦肉或一个鸡蛋所含热量。630千卡，坚果类零食的热量都很高的15克鱼皮花生米（约20粒）即可以产生90千卡的热量，相当于一两瘦肉或一个鸡蛋所含热量。
3.真的鱼皮花生是糯米做的，表面有鱼鳞纹状(裂纹)；而假的是用淀粉做的，所以它表面看起来非常光亮。糯米做的鱼皮花生很疏松，稍微(用力)一捏，它就裂开了；假的鱼皮花生由于是面粉做的，比较硬，用力捏也掰不开它。真的鱼皮花生的壳和花生是整个分离的，而假的是靠面粉膨化，所以花生与壳分不开。营养丰富，是可以增肥的。
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