章鱼也叫做八爪鱼，章鱼的营养价值比较高，属于比较好的一种海鲜产品，在民间有很好的食疗养生的作用，里面富含高蛋白，富含多种矿物质，适当的吃一些，有很好的抗衰老和抗疲劳的作用，章鱼的做法也比较多，比如说可以做成红烧章鱼，口感香鲜，营养价值也非常不错。
主料：八爪鱼500g、葱姜蒜适量。
1、八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。
2、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
3、热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
4、加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。
5、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
6、倒入少量的清水，盖上锅盖炖一会（焖3到5分钟），再加少许蚝油炒匀出锅即可。
注意事项
八带鱼买回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩
喜欢吃辣的可以放辣椒
