豆状核变性多发于青少年，尤其是在中国比较多见，一般男性多于女性，也是一种遗传性疾病，要早发现早治疗以免耽误最佳时期。生活中饮食上也要特别注意，多吃些低铜食物，如米面、瘦肉、小白菜、苹果等，还有含钙丰富的食物，少吃含铜高的食物，如动物肝脏、牡蛎、黑豆、绿豆等，那么还有哪些日常食物可以吃呢？
不适宜食物：含铜高的食物如：动物肝、动物血、猪肉，蛤蜊、牡蛎、田螺等贝壳类，坚果类，黄豆、黑豆、小豆、扁豆、绿豆等干豆类，芝麻、可可、巧克力、明胶、樱桃等，蘑菇、荠菜、菠菜、油菜、芥菜、茴香、芋头、龙须菜等；对铜制餐具、食具也应慎用；兴奋神经系统的食物，如浓茶、咖啡、肉汤、鸡汤等食物。
适宜食物：低铜食物：如精白米、面、瘦猪肉、瘦鸡鸭肉、马铃薯、小白菜、萝卜、藕、茎蓝、桔子、苹果、桃子及砂糖、牛奶（不仅低铜，而且长期服有排铜效果）。去油骨头汤、蛋黄等含钙丰富的食物。
原则：①低铜、促排铜饮食。②增加优质蛋白的摄入。③高维生素饮食。④适量摄入脂肪。⑤适量摄入碳水化合物。
食物选择：在低铜的基础上，选择高锌、高钙、高钼等矿物质的食物。选择高蛋白、高维生素食物，脂肪摄入因人而异。慎食油炸、坚硬、粗纤维食物。
1.低铜饮食
目前主张肝豆病人每天饮食中铜的含量不超过1～1.5mg。
禁用含铜高的食物：如动物内脏和血、各种豆类、坚果类和菌类、贝类、虾蟹、巧克力、咖啡、蛋黄；龙骨、娱蛤、乌贼、鱿鱼、河蚌、螺狮、全蝎、僵蚕等动物性中药等。
2.锌、锰、钼、蛋白质、维生素含量高的食物
推荐锌元素每日含量150mg（体重<50kg儿童每日75mg）。<span="">
2.1增加B族维生素食物的摄入量，如绿色蔬菜、甘蓝等
2.2增加含维生素c的食物，如金橘、鲜枣、草莓、西瓜等。
2.2增加维生素A前体含量高的食物，以提高视力，保护呼吸道粘膜。在低铜的基础上选择黄心胡萝卜、黄色水果、牛奶、奶制品、鱼肝油等。
2.3增加优质蛋白摄入，可选用蛋清、鹌鹑蛋、牛奶、酸奶、鲤鱼、鲫鱼、鲑鱼、黄花鱼、带鱼等优质蛋白质。
3.减少脂肪的摄入
4.补
钙牛奶是膳食补钙的首选。肝豆患者常有钙、磷代谢障碍，加上长期用药，应给含钙丰富的食物。同时还要注意维生素D和镁的补充。
