春天是竹笋上市的季节，春季的竹笋又嫩又鲜，吃起来味道爽口，不但可以美容，还可以减肥，很受广大女同胞们的喜爱，竹笋的做法很多，比如凉拌，煲汤，还可以炒等方法烹饪，怎么保持鲜美的春笋尤为重要，竹笋保存好了吃起来才有营养，味道好，下面我们来看看煮水竹笋怎么保存，让你吃出健康。
一.煮水竹笋保存方法
1.把认为市场上最好的春笋买回家，因为春笋品种很多也有苦笋。所以一定要认为好吃的买回家。再把皮去掉。
2.再把它切成块。
3.再把春笋放入锅中，再在锅中加入凉水，盖满春笋。
4.再把锅中的水烧开，烧开后起码一支火炖上一个小时。再把它连一起放凉。再加入凉水,这样泡在水中随想随吃哦。我呢还把它泡水放入冰箱中，春笋会保存得更长久。
5.有一种方法是笋切片，晒干。保存。
6.有些人就是直把整根笋用清水煮，再压榨成型，再烘干成笋干。
二.注意事项
今天气不好要晒成笋干真不容易只能把它们烘干，不烘干会烂掉哦。笋一定要嫩一点的好吃。
三.吃竹笋的禁忌：5种食物别一起吃
1、羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
2、红糖
笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
3、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
4、猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
5、羊肝
竹笋与羊肝同食相克。由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。
