杨梅是一种营养价值比较高的水果，它富含多种维生素和矿物质，富含糖类和蛋白质，吃起来酸酸甜甜具有很好的保健的作用，刚采摘的杨梅必须用盐水泡一下才能吃，这是因为杨梅的果肉没有果皮保护，所以说上面往往会有一些寄生虫卵，用盐水泡一下才能够彻底的杀死和赶走这些寄生虫卵，只要浸泡20到30分钟就可以。
杨梅要用盐水泡多久？
1、浸泡时间
虽然果蝇幼虫的构成成分就是蛋白质，吃了之后也不会对身体造成多大的影响，但是吃的过多的话，也是不怎么好的。而盐水具有一定的碱性，可以将虫子赶出杨梅的果肉，一般用盐水浸泡20~30分钟就好。
2、浸泡方法
在用盐水浸泡杨梅的时候，所用盐水的浓度不宜太低，也不宜太高。浓度过低的盐水不仅很难将虫子赶出来，浸泡时间过长又容易影响杨梅的口味；而浓度过高的盐水容易影响杨梅的口味。所以要用适中浓度的盐水浸泡，在1L升水中，用小孩吃饭用的勺子加2勺食盐，按这个比例，根据要洗杨梅的多少，调节水量的时候调节食盐的量，来浸泡杨梅。浸泡之后，再用清水清洗1~2遍，用凉开水冲洗一遍，即可。
3、健康提醒
杨梅中含有较多的酸性物质，且不易被氧化分解，如果杨梅食用过多的话，容易使酸性物质大量的进入肠胃，对胃粘膜造成一定的刺激，可能诱发胃溃疡，致使上火。所以，杨梅不宜大量的食用，一次10个左右就好，而胃溃疡患者或者是上火、胃酸分泌较多的人群更是需要控制食用的量。
杨梅为什么要用盐水泡
杨梅用盐水泡主要是驱逐杨梅中的虫子。杨梅是没有果皮的，果肉直接暴露在外面，且杨梅养分很高，杨梅的甜味和果味会吸引来很多虫子“安营扎寨”，一般用肉眼是无法辨别的，而用盐水浸泡一段时间后则是可以把虫子泡出来。
