花胶的泡发方法

作者:jingzi  时间:2018-05-11 17:06:59  来源: 大众养生网

花胶是一种难得的滋养补品,还被叫做鱼肚或者是鱼胶,特别适合孕妇和身体虚弱的人群食用。花胶里面含有丰富的胶原蛋白,手术后的病人吃一些花胶对伤口愈合有很好的促进作用。一般在市场买来的花胶是干的,要经过发泡之后才能进行烹饪的,对于花胶泡发方法比较多,大家可以根据自己的情况选择泡发方法。

花胶的泡发方法

冷水泡。

一般情况下不建议用开水泡。不信的朋友可以用少量的水煮开,然后用鱼胶下去焯水几分钟或者十分钟,然后捞起来,把泡的这些开水冷却之后放冰箱里面存放,看会不会变成果冻(或会不会有点粘),一般泡的开水比较少的话,这些开水是会成冻或里面有粘度,这就意味着,鱼胶泡开水后有好多营养(包括大量的胶原蛋白)已经流失掉在开水里了。

油发

筹备好必要泡发的干鱼胶和食材,以及纯清水或者矿泉水,清水器的过滤水也行,一个大年夜小相宜的盆,食用油;重复自家吃做法;把鱼胶沥干,擦干净,假如是桶状的,此时必要剪开成开片状;把鱼胶一个一个地放进滚烫的油锅里,并不绝的翻身,这样鱼胶不会彼此黏在一路;当鱼胶油炸到变成金黄色的时刻,捞起来放在盆里备用;油发好的鱼胶可以炒、可以烫火锅、可以煮汤、可以凉拌、可以微波炉加热然后淋汤汁。

花胶的泡发方法

备注:此做法会让鱼胶的特殊功效荡然无存,然则鱼胶会口感对照好,得当一些价格低廉的“菜胶”,比如鸡蛋胶、豆仁胶、须胶、本港小黄鱼胶等。

盐发

筹备好必要盐发的干鱼胶,海盐(俗称粗盐,未加碘),一口大年夜锅,两个大年夜小相宜的盆;把海盐炒熟,盐要烫,而且盐要多,鱼胶放进去的时刻要能被盐埋起来;把干鱼胶一个一个放进去炒;炒的时刻鱼胶会扭曲变形,不用担心;鱼胶炒至土黄,不会变形的时刻,便是炒好了,用筷子夹起来放在一个盆里抖掉落敲掉落盐灰,放在另一个盆里备用;盐发的鱼胶可以炒菜、可以烫火锅、可以煮汤。

备注:此做法会让鱼胶的特殊功效荡然无存,然则鱼胶会口感对照好,得当一些价格低廉的“菜胶”,比如鸡蛋胶、豆仁胶、须胶、本港小黄鱼胶等。

花胶的泡发方法

碾粉

筹备好必要碾粉的干鱼胶,烤箱,药材大年夜侧刀,药材碾粉机;将干的鱼胶放进烤箱,烤至鱼胶喷鼻味溢出显着(留意别烤焦了,详细时长视乎鱼胶品种而定)将鱼胶从烤箱掏出,放凉,此历程留意别吸潮;将烤好放凉的鱼胶切小,只管即便切小;把切小的鱼胶放进药材碾粉机碾成粉末。

备注:此做法会让鱼胶的特殊功效荡然无存,粉末的感化仅有些许美容功效,此做法对照得当吃美容的北海类的鱼胶品种和石斑鱼胶、鸡蛋胶、小金龙鱼胶等,碾粉后可以直接泡水喝,可以装进胶囊。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关问答


养生食疗

药企品牌推荐

查看更多>>



一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

推荐文章

推荐问答


微信扫一扫