竹笋是非常珍贵的食材，尤其在春季的时候，竹子正好发芽，这时候就很容易吃到新鲜的竹笋，新鲜的竹笋可以做成非常美味的佳肴，吃起来味道非常香，而且其营养价值非常高，比如富含优质蛋白，另外还有种类非常丰富的氨基酸，吃新鲜的竹笋具有开胃的作用，还可以增加身体免疫力，下面就教大家用新鲜的竹笋炖排骨的方法。
第一、新鲜竹笋炖排骨的做法
1.先将排骨斩件焯水。
2.竹笋也要焯水。
3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。
4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。
6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
第二、排骨烩鲜竹笋
材料
排骨200克，鲜竹笋250克。
做法
1．排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。
2．锅内加入底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒翻炒，加入鲜竹笋继续翻炒，加入适量的酱油，加入适的水，盖上锅盖继续闷煮。
3．待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。
第三、排骨炖竹笋的做法步骤
1
排骨洗净
2
竹笋洗净。
3
配料。
4
砂锅和水，加入姜片。
5
再加入排骨。
6
再放入配料。
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盖上盖子炖25分钟。
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揭开盖子，放入竹笋，炖30分钟。
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成功出炉。
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可以吃罗。
第四、竹笋排骨汤的做法
1.所需食材，排骨，笋，姜，葱
2.排骨洗净倒入锅中焯水
3.笋切片
4.焯好水的排骨放在盘中备用
5.高压锅添入适量水，放入排骨，笋片，葱姜，料酒，盖上盖子，压10分钟
6.排骨熟后，放入盐，味精即可
第五、竹笋炖排骨的做法
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先将排骨斩件。
2
排骨焯水。
3
竹笋也要焯水。
4
冬菇、木耳用温水泡发。
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6
切好辣椒。
7
起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
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加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。
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水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
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香喷喷的排骨行了。
