辣条吃多了可能会出现上火，还有可能会引起胃炎，牙龈也会出现肿胀，生产过程中有很多的添加剂，对于身体健康产生不利影响。
1、上火：辣条属于辛辣刺激性食物，平时偶尔吃一次不会对身体产生太大影响，摄入过多可能会引起身体出现上火的症状，很有可能会出现口舌生疮以及咽喉部位疼痛，眼睛会有很多的分泌物，尿液的颜色也会呈现明显发黄，症状比较严重的需要遵医嘱采取中成降火药物治疗，比如像牛黄解毒片或者是牛黄上清片。
2、胃炎：发作过程中可能会出现腹胀以及恶心，还会有呕吐的症状，严重的还有可能会出现呕血以及脱水，长时间大量摄入刺激性食物或者是受到幽门螺杆菌感染，如果没有采取正确方法治疗，很有可能会出现上呼吸道穿孔以及腹膜炎，伴随着身体有发热的症状。
3、牙龈肿胀：多为牙龈组织炎症引起的临床表现，可能会导致牙龈出现疼痛感，还有可能会出现颜色暗红或者是鲜红，伴随着局部有水肿，影响到口腔正常咀嚼功能，导致牙龈结缔组织变得比较脆弱。
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