广元特色美食小吃

作者:pianji  时间:2018-07-20 09:53:52  来源: 大众养生网

四川这个地方跟别的地方是有很多的区别的,而且这个地方的景色跟美食也是相较于其他地方多的多的,广元也是四川的其中一个地区,广元在四川算得上是比较大面积的地方,广元是有很多的美食小吃,但是具有特色的美食小吃种类却是不怎么多的,那么广元特色美食小吃有哪些?

广元特色美食小吃

第一道特色美食:广元蒸凉面。
广元蒸凉面选用上等大米为原料。大米淘洗干净后,用清水浸泡一天,再加1/10的大米饭,用打浆机或石磨磨成适度稀浆,放入有纱布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上以免粘连。晾冷后折叠切成细丝即成。这种凉面耐嚼、爽口,吃法多样。

第二道特色美食:剑门豆腐。川北名优特食品。历史悠久,剑门山区有姜维守剑阁时就地取材磨制豆腐犒赏官兵的传说。以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料,使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水,经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。具有白嫩细腻、鲜香味美等特色。

广元特色美食小吃

第三道特色美食:核桃饼。核桃饼选用上等核桃仁,再加适量的芝麻磨成浆状,再把椒盐涂抹在发酵面上,做成茶杯口大小的圆饼,放入炉中烤熟即成核桃饼。若擀成薄片烘烤,称为“薄脆”。“核桃饼”松脆酥香、色泽金黄、十分可口。

第四道特色美食:酸菜豆花面。广元风味小吃酸菜豆花面,是在碗内放红油,汤中和着面条,再放入酸菜、豆花,其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用,还有解油开胃的功能。

广元特色美食小吃

第五道特色美食:女皇蒸凉面。这个凉面的由来与武媚娘有关,相传她非常喜欢这种凉面。其选用上等大米为原料,耐嚼、爽口,吃法多样,最普通的吃法是;碗内放凉面,加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面儿、蒜泥等调料,搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五

味,川味十足。

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