青芒顾名思义就是青色的芒果。这种芒果具有非常高的营养价值，同时价格相对普通芒果比较贵，而且个头也比较大一些。但是很多人在挑选青芒的时候犯了难，因为青芒无论是否成熟，表皮都是青涩的，因此就让人很困惑，究竟是熟了还是没有熟。其实在挑选青芒时还是有点诀窍的，下面就教大家一些挑选青芒的方法。
青芒的皮就是青色的，它熟了也还是青色的，就稍微偏黄色一点，你稍微捏一捏，感觉有点软软的就可以吃了，或者等它的颜色变了点黄色也可以。挑选时选择青中泛黄，捏起来略微有点软的，这种颜色和硬度的青皮芒成熟度高，吃起来不会有酸涩的味道。青芒生的也可以吃的，平时没有成熟的生青芒果也是一种可以食用的食材，它可以切成条状以后加杨梅粉或者其他材料腌制以后食用。青芒也青皮芒，果实卵肾形，有明显的腹沟；成熟果皮青黄色或暗绿色。
如果觉得太硬太酸可以催熟。一般催熟的方法有：准备一些黄色的香蕉皮，把它与青芒放在同一个塑料袋中扎紧袋口，在温暖的环境中，黄色的香蕉皮在保存时会产生少量的乙烯，乙烯有明显催熟作用，几天以后在二中的青芒就能熟透变软，可以取出直接食用；或者把药物乙烯加清水稀释以后直接喷施在青芒的表面，再用小被子或者毯子把青芒盖好，两天左右青芒就能变软变熟，催熟效果特别好；一种热带水果，而且属于后熟水果的一种，平时在大家催熟青芒时可以用温度来催熟，把青芒外层包上报纸，放到可以密封的水果箱中，然后把水果箱放在温暖的环境中，每天打开看一下以免出现腐烂，大约三天左右，水果箱中的青芒就能熟透，可以直接取出食用。
青芒的益处：
生青芒果最大的好处就是能美容护肤，因为生青芒果中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素C和维生素E的含量比较高，这些两种维生素都能直接被人类的皮肤细胞吸收，能淡化色斑也能促进皮肤细胞再生，经常食胜可以美白滋养肌肤。
生青芒果中含有一些酸性成分能加快身体对食物的消化与吸收，也能分解人体内的多余脂肪，另外生青芒果中还有大量的纤维素，这种物质可以促进肠道蠕动，促进大便生成与排出，平时食用生青芒果不但能润肠通便，还能减肥症身，预防肥胖症的发生。
杀菌消炎也是生青芒果的重要功效之一，它含有的维生素C是一种天然的消炎杀菌成分，它能消除人体内的大肠杆菌、流感病菌以及葡萄球菌等多种细菌与病毒，平时人们食用生青芒果能预防多种常见炎症的发生，对提高人类身体的免疫力有很大的好处。
