很多朋友都非常喜欢吃腌胡萝卜，因为其爽口酸脆，而且还比较开胃。很多朋友都会选择在店里购买腌胡萝卜，因为自己没有时间来腌制，也不知道腌制胡萝卜的正确方法。腌制胡萝卜所需的原料少、腌制方法也简单，如果有时间的话，大家也可以自己制作腌胡萝卜。接下来小编就为大家介绍腌胡萝卜的简单方法。
漂亮简单玫瑰腌萝卜的做法步骤
1. 紫甘蓝取二片叶子，加少许水打碎，滤汁备用。
2. 萝卜切片，加盐腌出水分后，略挤干。倒入醋、紫甘蓝汁、糖，腌制至少10分钟以上。
3. 摆盘，完成！
夏日清爽泡菜 玫瑰萝卜的做法步骤
1. 材料备齐。
2. 2.白萝卜去头尾，从中间对半切开，再切成厚薄均匀的薄片，撒上盐拌匀，尽量让每片都粘上盐；
3.紫甘蓝取三四片撕成碎片，放入搅拌机，加少量温水打出汁；
4.将紫甘蓝菜渣过滤只留下紫色的菜汁，缓缓倒入白醋，菜汁变成玫红色，加入白糖；
5.之前盐腌渍的萝卜片已经杀出水分，用流水多冲洗几次并沥干水，放入紫甘蓝菜汁中浸泡两个小时后变成粉色。
小贴士 1.萝卜在菜汁中泡的越久颜色越深，隔夜后可变成和菜汁一样的玫红色； 2.白醋和白糖的分量根据个人口味酌量添加， 3.紫甘蓝汁含有花青素，花青素会随着PH值的不同而变色，遇酸变红遇碱变蓝。
