干枣和鲜枣两种营养价值都很高,不能与哪一个比较高。可以根据个人的营养需要和个人喜好来选择是食用干枣还是鲜枣。
与干枣相比,其维C含量较高,维C含量较高,且较易被人体吸收。但是,干枣在晾晒过程中维生素C的流失,而其中的铁含量却有所增加。干枣和鲜枣都是按照个人的需求来选择的。要补充维生素C,可以多吃干枣,如果想要补充铁,可以多吃一些新鲜枣。如无特殊需要,可根据自己的喜好来选择,这两种食物都含有维生素C、铁、钙等营养物质,适量吃点能起到补充人体营养的作用。
干枣和鲜枣虽然营养比较丰富,但一般不能一次吃得太多,因为两者所含的糖分较高,食用过多会导致糖的摄入量过多,从而引起血糖波动。