西红柿，也就是蕃茄，不仅营养丰富，而且也是许多人爱吃的一种菜中佳味、菜中之果。 西红柿不仅能够消暑解渴，而且维生素C的含量是西瓜的十倍。常吃西红柿，既不利于治疗过敏性紫癜、感冒，又能够促进伤口的好转，而且， 便秘的人，吃了西红柿后，还具有一定的治疗功效。
每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治便秘有较好的作用，因为西红柿中含有丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，能消除雀斑、增白皮肤。西红柿含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。它们不仅能治便秘，据说对于瘦身还有奇效。以下几款瘦身食谱既能帮你解决便秘(便秘食品)问题，又能有效瘦身减肥(减肥食品)。
1.酸奶：无论是传统型的酸奶，还是市场上火爆的功能型酸奶都是预防便秘的好东西。牛奶发酵过程中产生的乳酸菌以及益生菌最大的益处是调整肠道菌群，是肠道功能维持平衡，这样既能防止便秘也能防止腹泻。
2.蜂蜜：蜂蜜的通便功效可谓是历史悠久啦。古代中医指出蜂蜜的效用：“除心烦，通便秘，解虚热，疗心痛，税颜色，和百药，除众病”。蜂蜜中含有丰富的维生素、矿物质和酵素类物质，酵素可以帮助人体消化、吸收并加强新陈代谢，睡前来杯蜂蜜水，有效预防便秘发生!
4.西红柿：西红柿丰富的营养价值已经有口皆碑了，夏天多吃些西红柿，能有效防止紫外线侵害。它含有的各种维生素、茄红素，柠檬酸、苹果酸、果胶等成分都是促进胃肠蠕动的法宝。
5.坚果：别轻视小小的坚果，它的膳食纤维含量不比蔬菜水果低。坚果中含有丰富的维生素B和E、蛋白质、亚油酸、亚麻酸能够增加肠道中双歧杆菌的含量，连同植物纤维素一起刺激肠道蠕动，从而起到润肠通便、治疗便秘的作用。
