芦笋是比较常见的蔬菜，看起来也比较普通，但是芦笋含有丰富发营养价值，一直都被称为是蔬菜之王，在国际市场都是一种比较有名的蔬菜。芦笋含有丰富的蛋白质、微量元素和碳水化合物等，适合小宝宝、孕妇、产妇等特殊人群食用，芦笋味道鲜美，口感丰富，对促进食欲和消化都有很好的帮助。
芦笋炒虾仁的做法
芦笋含有丰富的叶酸，约5根芦笋就有100多微克叶酸，同时还含有类胡萝卜素、硒，可以保护血管心脏的健康。
用料：
芦笋适量、鲜虾200克、盐少许。
做法：
1、将芦笋洗干净，切成段。
2、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加盐略腌。
3、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色。
4、加入芦笋翻炒至熟，下少许盐调味即可。
小贴士：
1、芦笋所含的叶酸很容易被破坏，不宜煮太久，还是绿色的时候就要起锅取出。
2、新鲜的芦笋更佳，冷冻过的芦笋在味道上口感稍弱。
功效：芦笋含有丰富的叶酸，约5根芦笋就有100多微克，同时还含有类胡萝卜素、硒，可以保护血管心脏的健康。
鸡汤鲜炒芦笋的做法
对于怀孕的女性来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
用料：
芦笋300克、百合1颗、枸杞20粒、鸡汤100毫升、水淀粉2汤匙（30毫升）、盐1/2茶匙（3克）。
做法：
1、用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉，洗净后，用刀斜切成4厘米长的小段。
2、锅中倒入油待7成热时放入姜丝，再放入芦笋煸炒1分钟左右，倒入洗净的百合，马上调入盐翻炒几下即倒出装盘。
3、将浸泡软的枸杞倒入鸡汤中，再将其倒入锅中（如果鸡汤中没有盐，这时调入少许盐），大火煮开后，调成中小火，淋入水淀粉即可。最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。
小贴士：
1、芦笋对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
2、新鲜芦笋富含蛋白质、 多种维生素和钙、 磷等矿物质, 是具有较高营养价值, 国内外公认的高档蔬菜。
功效：对于怀孕的妇女来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
芦笋炒鸡柳的做法
芦笋炒鸡柳是一道可口的健康菜肴，可有效补充妈咪维生素和微量元素。
用料：
芦笋约5根、鸡胸肉1块、小番茄约5个、色拉油少许、盐适量、糖少许、鸡精少许。
做法：
1、鸡胸肉洗净，切成条，装入碗中放入，盐、料酒、少许淀粉拌匀备用。
2、小番茄对半切备用，芦笋洗净，斜刀切段备用。
3、取锅烧开水，放入切好的芦笋汆一下捞起备用。
4、再取干净的锅，倒入少许色拉油略烧热，倒入腌制过鸡胸肉滑油，鸡胸肉表面颜色变白，放入汆过的芦笋继续翻几下，再放入切好的番茄翻炒一下，最后放入糖、盐、鸡精少许起锅。
小贴士：
1、滑油的时候油温不要太高，防止肉表面过老。
2、放入番茄后，不要时间过长翻炒，稍微翻炒几下放调料起锅即可。
3、芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。
功效：芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。妈妈多食用可补充维生素和微量元素，有效提高免疫力。
培根芦笋蘑菇饭的做法
芦笋蘑菇饭是一道可口的健康菜肴，可有效补充宝宝维生素和微量元素。
用料：
米饭100克、培根50克、芦笋50克、蘑菇3个、洋葱适量、色拉油适量、食盐适量、胡椒粉少许。
做法：
1、培根、洋葱切小丁，蘑菇洗干净拧干水分，芦笋提前焯水控干，切小段。
2、锅热放油，下培根丁爆出香气，加洋葱丁翻炒。
3、加入蘑菇翻炒，倒入划散的米饭，炒至颗粒分明。倒入芦笋炒匀，撒少许盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值，是国内外公认的高档蔬菜。
2、芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。
功效：芦笋蘑菇饭是一道可口的健康菜肴，可有效补充宝宝维生素和微量元素。
