鲫鱼是生活中一种常见的鱼类，但是吃的时候可要小心了，鲫鱼当中的刺是比较多的，千万不能狼吞虎咽，一旦被刺卡到，就有可能出现生命危险。不过不得不说鲫鱼的营养价值是非常高的，尤其是鲫鱼汤，不仅可以补充营养，还可以用来下奶。那么，鲫鱼苦胆吃了有毒吗?
有毒。
鱼胆，即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。
鱼胆中含有巨毒的胆汁毒素，这种毒素不易被热或酒精所破坏;即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时，就会引起腹腔内各个器官功能衰竭，最后导致死亡。因此，鱼胆不能吃。
鱼胆中毒，主要是鱼胆中含有对人体有害的物质所造成的。其中，以少尿型急性肾衰最为常见、学者们统计发现，鱼胆中毒死亡者中此型占91.7%。因此，不能生吃鱼胆!熟鱼胆也是不吃为好。
说完鱼胆我们说说蛇胆，在不少人的印象中，蛇胆有祛风除湿、清凉明目、解毒去痱的功效，可杭州一名52岁的男士，因服用蛇胆抢救无效身亡。这名死者在生前一边喝白酒，一边吞下了一个蛇胆，第二天便出现了恶心、呕吐，送至医院时肝功能和肾功能均严重受损。
生吃蛇胆会中毒，这和鱼胆是一样的道理。蛇胆中含有的有毒物质能进入体内，加重自身肝脏、肾脏、胆囊的排毒压力，极易诱发肝、肾功能衰竭。此外，蛇胆中还有不少寄生虫和病菌，尤其是老蛇、病蛇身上更多，曾有人因食用蛇胆而引发肾衰竭。而白酒并不能杀菌，生吃极有可能引起感染。
