辣椒可以和不同的食材搭配在一起，从而增加菜肴的辣度。与此同时辣椒还具有较强的去腥效果，所以在制作腥味较大食物之时，也可以加入辣椒。例如在制作干鱿鱼丝的时候加入辣椒可以有效去除鱿鱼丝的腥味，从而增加干鱿鱼丝的鲜味。今天就让我们一起来学习辣炒干鱿鱼丝的做法。
方法一
原料
干鱿鱼丝、辣椒酱、高糖、芝麻
做法
1.先将锅内放入适量的料理用高糖烧开
2.将辣椒酱放入烧开的高糖中搅匀至起沫
3.放入泡制过的干鱿鱼丝(将鱿鱼丝泡一下鱿鱼丝不会很硬)
4.拌匀后放入适量的芝麻拌匀即可装盘了
方法二
干鱿鱼丝
原料：干鱿鱼一个。 辅料：葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。
做法：干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝(或用刀切成丝状)，把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开即可。
方法三
香辣鱿鱼丝
食材：鲜鱿鱼 500克 胡萝卜 50克 香芹 20克 老干辣酱 适量 色拉油 适量 生抽 适量
做法：1鱿鱼去黑膜洗净。胡萝卜香芹切丝。 2鱿鱼下开水，微波炉高火三分钟后滤干水份。 3炒锅下油。下胡萝卜和香芹略炒。 4倒入鱿鱼丝。 下适量的老干妈香辣酱、滴适量生抽，炒匀后出锅。
