喜旱莲子草是一种野生的植物，该植物的数量非常少，有句老话说的非常好，就是物以稀为贵，而且喜旱莲子草的价值也非常的高，所以就变的比较珍贵，不过由于该植物生长的速度很快，会对一些农作物构成影响，一些人就会对其进行去除，那么喜旱莲子草可以吃吗?
第一，喜旱莲子草可以吃吗?莲子草的嫩茎叶可以作为蔬菜食用，将采摘的嫩茎叶洗净，然后焯水，用清水再漂洗就好，可以凉拌、炒食，清脆可口。同时它也可以用作牛、马、兔、猪的饲料，最有价值的就是莲子草还是一味很好的中草药，它全草入药，有清热利水、凉血解毒作用，对麻疹，乙型脑炎，淋浊有很好的疗效。
第二，喜旱莲子草我们国家给它取的学名叫“空行莲子草”，也有别名叫革命草， 水花生等，我们叫它莲子草。莲子草单看它的危害来说，是害草一点都不为过，它生命力异常强悍，只要有那么一截茎草没有清除，它就会繁衍一大片，只要温度在8—9度时，它就会开始迅速生长。如果生长在河道里，它就会堵塞航道，影响水上交通，覆盖水面，影响鱼类生长。要是生长在农田间，会和农作物争抢养分，还会影响沟渠排灌。这些罪名足够给它定为害草无疑了，可是任何事情都有它的两面性，这种草也不例外。
第三，喜旱莲子草是苋科 ，莲子草属多年生草本植物;茎基部匍匐，管状，茎老时无毛，叶片矩圆形、矩圆状倒卵形或倒卵状披针形，顶端急尖或圆钝，具短尖，基部渐狭，两面无毛或上面有贴生毛及缘毛，叶柄无毛或微有柔毛。花密生，总花梗的头状花序，单生在叶腋，苞片及小苞片白色， 苞片卵形，花被片矩圆形，白色，光亮，无毛，子房倒卵形，5-10月开花。
喜旱莲子草以全草入药。中药名：空心苋。春、夏、秋季采收，除去杂草，洗净，鲜用或晒干用。药理作用：抗病毒，抗菌，保肝。性味功能：苦、甘，寒。清热凉血，解毒，利尿。 主治用法：咳血，尿血，感冒发热，麻疹，乙型脑炎，淋浊，湿疹，痈肿疖疮，毒蛇咬伤。内服：煎汤，30-60克，鲜品加倍;或捣汁。外用：适量，捣敷;或捣汁涂。
