鸽子蛋是一种营养价值比较高的食物，这种食物含有很多的蛋白质以及微量元素，可以补充我们身体所需的营养物质。鸽子蛋一般水煮的时间只要3分钟的时间，而且熄火之后浸泡5分钟后就可以捞出食用了。鸽子蛋具备有补肾益精以及治疗阳痿的情况，而且对于肾虚引起的疲乏无力治疗效果更佳。
鸽子蛋煮多久才能熟
鸽蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄也凝固了。
食用功效
鸽蛋味甘、咸，性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良;
主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症;在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效;
有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
鸽子蛋的多种吃法
鸽蛋奶
材料：鸽蛋2个，鲜牛奶200毫升，白糖适量。
方法：鸽蛋去壳，加入煮沸的牛奶中，煮至蛋刚熟时，离火，加入适量白糖调味即可。
鸽蛋银耳羹
材料：鸽蛋9个，银耳80克。
方法：
(1)银耳用开水泡发，除去根蒂，洗净撕成小瓣。
(2)红枣洗净去核
(3)鸽蛋煮熟去皮。
(4)沙锅中加适量水，先放入银耳煮沸，加枣、糖，中火将银耳煮软烂，再加入鸽蛋煮片刻即可。
三鲜鸽蛋
材料：鸽蛋16个，蘑菇、火腿各50克，小菜芯10棵，熟鸡肉50克;鸡油50克，味精、盐各6克，湿淀粉15克，料酒25克，浓汤250克。
方法：
(1)用凉水、小火将鸽蛋煮熟后，剥去蛋壳。火腿、蘑菇、熟鸡肉均切成中等大小的斜角片。小菜芯洗净、氽烫后，捞出待用。
(2)热炒勺中放入浓汤、鸽 蛋、火腿、鸡肉、蘑菇、小菜芯、料酒、盐、味精后，先用小火上味，后改用大火将汁收浓，用湿淀粉勾芡。然后淋上鸡油，盛入汤盆即可。
炸荷包鸽蛋
材料：鸽蛋600克、火腿50克、荸荠70克、咸面包150克、虾米50克、鸡蛋清100克、香菜50克。猪油(炼制)70克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、大葱15克、淀粉(豌豆)25克、香油15克各适量。
方法：
(1)火腿切成小象眼片;虾米用水泡发洗净切成米状;荸荠削皮洗净切成米状;葱白切成米状;香菜摘洗干净。
(2)鸽蛋打开磕在抹油的小调羹内，撒上适 量的盐、味精、胡椒粉、虾米、荸荠米、葱花，上笼蒸6分钟即熟，取出。
(3)面包切成5厘米长、3厘米宽的椭圆形薄片计20片。
(4)鸡蛋清用筷子打起发 泡，加入适量的干淀粉，调制成雪花糊，把面包片摊开放在木板上，先将雪花糊一半铺满面包上，放上一个蒸熟的鸽蛋，再盖上一层雪花糊，表面按上香菜叶、火腿 片，即成花朵荷包形。
(5)锅内放入油烧至五成热时，将荷包鸽蛋逐个下入油锅，用温火炸熟炒香。
