鸡蛋是一种受到大家公认的营养价值颇高的食物，其中清水煮鸡蛋是一种最简单的做法，但是也不会让鸡蛋本身的营养价值流失，所以也颇受许多人的喜爱。只不过在制作清水煮鸡蛋的时候，也需要掌握一定的制作技巧，不能够煮太长时间，否则会导致鸡蛋的营养价值流失，因此清水煮鸡蛋一般要煮多久呢?
一、白水煮鸡蛋要煮几分钟
在煮鸡蛋之前就应该要把鸡蛋洗干净，避免外壳上粘附的细菌影响到身体的健康，在煮鸡蛋的水里添加适当的食盐，大火烧开之后用中火煮5分钟左右，如果是吃糖心的蛋的话，可以煮三分钟左右也就可以了，那么通过情况，也就是在65度的时候蛋白就会凝固。70度蛋黄就可以煮熟，在煮鸡蛋的过程中，不要等到水开之后把鸡蛋放进煮鸡蛋，用冷水下锅，之所以煮鸡蛋的水量没过鸡蛋。因为鸡蛋在煮熟的过程中会浮力导致鸡蛋中水中翻滚，容易使鸡蛋出现破碎。
二、煮鸡蛋技巧
首先也就是煮鸡蛋的火候，如果是用大火煮鸡蛋的话，容易使蛋壳因空气快速膨胀而出现破裂，小火的话也就会水煮鸡蛋的时候时间变长，所以说中火是最合适的，为了防止煮鸡蛋的时候出现破裂，可以在煮鸡蛋的时候把蛋在凉水中浸泡一会儿，水鸡蛋的气压降低，然后再放在凉水中煮熟。
煮鸡蛋的时候不可以超过10分钟以上，因为长时间的沸水蒸煮的话，就会使鸡蛋的蛋白质结构出现改变，也就不好消化了，同时也不可以使用未煮熟的鸡蛋，除了有可能没有办法杀死细菌，还有可能会导致身体缺乏生物元素，而不健康。
白水煮鸡蛋是要煮几分钟的?那么在3分钟到5分钟也就可以了，如果是想吃蛋黄柔软一些的，可以选择短时间内的桃心儿蛋，全熟鸡蛋也是需要煮到5分钟左右，是非常合适的白水煮的鸡蛋除了直接食用之外，还可以制作沙拉或者是其他的一些食材搭配来进行吃既营养又美味一些。
