焖面是一种很传统的面食小吃。在北方地区和中部地区非常流行。虽然想要制作一份口感弹牙，咸鲜美味的焖面并不简单，但是如果掌握了方法，也是非常容易的。家常焖面的做法比较简单，只需要准备一些配菜，如芸豆和一些肉类即可。其中最关键的就是面条的制作。当然芸豆焖面的家常做法，也可以购买加工好的面条。
详细步聚
1、准备：芸豆数根，洗净切段；香菇几朵，洗净，切成薄片；手擀面半斤；姜丝少许
2、热锅倒入少量油，稍热，放入少量姜丝，之后放入芸豆段煸炒至变色，放入香菇片，倒入少量酱油（喜欢颜色深的倒入一半的老抽）、白糖和盐，翻炒，倒入热水没过菜，烧开，将手擀面放在菜上面，中火焖制大约20分钟（中途翻一下），收干汤汁即可。
营养价值：
芸豆：
芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。
芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。
食疗作用:
芸豆味甘、性平；
具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；
对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
