黑芝麻核桃酱都是非常好吃的一种调味料，很多人们在做菜的时候就会选择使用这种酱汁，这样就可以给自己所做出来的美食增添别样的味道，使得口感上面变得更加好一些，但是制作方法很多人们都是没有完全掌握，这样就会导致自己所做出来的黑芝麻核桃酱味道方面并非是那么的好。
很多人都知道吃猪棒骨补钙，虾皮小鱼干补钙，多晒太阳也能增进身体对钙的吸收，但完全忽略了黑芝麻其实才是真正的补钙高手。用一组数据说话：牛奶一杯100克、含钙110多毫克、虾米100克、含钙1438毫克、海带芽100克含钙1300毫克、小鱼干100克、含钙1700毫克、昆布100克、含钙1100毫克、紫菜100克、含钙850毫克、白芝麻100克、含钙440毫克、黑芝麻100克、含钙2000毫克最高。
1制作方法
原料
黑芝麻500克、云南大核桃仁350克、蜂蜜适量。
做法
1、用一个大筛子（我用的豆浆机的）将黑芝麻分别倒入里面，筛选出杂质和颗粒。放入有大纱布的沥水盆里漂洗几次即可。
低温慢火细烘：2、水分沥干八成后，放入炒锅中（铁锅更好），一定要开最小火慢慢烘熟，切忌大火猛炒，太焦香的黑芝麻不仅损失掉一部分营养，而且吃了过后容易上火。
橄榄油炒核桃：3、大核桃仁清洗，千万要保留上面的一层紫衣，非常有营养。
4、炒锅放一小勺橄榄油，将沥干水分的核桃仁同样的低温慢火细烘。
5、降温后放入多功能料理机内。高速旋转搅打。
6、当核桃搅打几次成碎末之后再放入黑芝麻。
7、一同高速搅打多次。期间要反复不断观察有无颗粒。
同时将芝麻核桃用筷子搅拌均匀。注：如果不做酱的童鞋进行到这一步就可以停止了，此时有些颗粒感，可以做包子馒头馅等。
8、做酱的话，一定要搅打反复搅打成泥状，最后可以看到一点点芝麻核桃油的状态就好了。
装瓶细节： 9、将泥分别装入消毒好的密封瓶中，注意只装到瓶子的三分之二。不要压的太实，蓬松一些就好。
10、接着将土蜂蜜从瓶口倒入，直到满瓶。
11、慢慢的不停搅拌，让黑芝麻和蜂蜜彻底的融合。
12、最后做好的芝麻核桃酱可以泡入牛奶当中，早餐喝一杯无比健康养生哦。
