皮蛋是中国特有的一种民间小吃，虽然皮蛋的形态看起来很难让人提起食欲，但是，正确的烹饪方法却能够将皮蛋制作成一道味道无与伦比的佳肴。皮蛋是利用禽蛋经过特殊加工而成的，在食用时需要注意较多的禁忌事项，否则容易对身体产生伤害。例如，吃皮蛋配啤酒会中毒吗？
皮蛋配啤酒不会中毒。
皮蛋营养成分主要是蛋白质和脂肪，与啤酒一起食用不会发生反应，可以一起吃。但是注意适量，因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。尤其是肠胃消化功能不好者，以每天食用1个较为适宜。
皮蛋不能和什么一起吃呢？
1、黄鳝
皮蛋属于碱性食物，而黄鳝很美味，但两者不宜一起食用，很容易导致腹泻，严重的情况下还会引起食物中毒的症状产生。
2、红糖
红糖属于酸性食物，将碱性食物的皮蛋和红糖同时食用，酸性会融合碱性，从而导致酸碱性失衡，这样的搭配食用最容易引发胃病疾病，或者轻微的食物中毒，所以皮蛋不能和白糖、红糖以及冰糖一同食用。
3、甲鱼
在相生相克的食物中，甲鱼和皮蛋是相克食物，同时食用会引起食物中毒、呕吐等症状。
4、李子
松花蛋和李子一起不能一起食用，以免引起食物中毒等不适感。
