鹅米豆，相信人们会对这个名词感到疑惑，其实如果我们提起它的学名，大家就会知道它是什么东西了。它的学名叫做眉豆，它里面含有蛋白质、碳水化合物、凝集素以及皂素等等微量元素。在饮食搭配上来，鹅米豆没什么禁忌搭配吃法。下面，我们就来详细介绍下鹅米豆的做法。
鹅米豆怎么做好吃
主料：鹅米豆150克、五花肉50克、大米1杯
辅料：大蒜6瓣、酱油30毫升
步骤：
1.鹅米豆洗净后，掐去两端并撕掉老筋，大蒜去皮后拍碎。
2.鹅米豆用手掰成小段，用掰的手法会使扁豆更入味。
3.炒锅中不用放油，先放入五花肉煸炒，小火煸炒至表面变焦并析出油脂。
4.倒出部分油脂，然后放入大蒜煸香。
5.放入鹅米豆，翻炒均匀后倒入酱油，继续煸炒。
6.加入适量清水，小火加热至微微沸腾，期间将大米洗净。
7.将大米倒入炒锅中，与食材混合均匀，然后倒入电饭煲内胆中。
8.继续加热水至没过食材表面，并启动焖饭模式。
鹅米豆不能和什么一起吃
鹅米豆没有什么搭配禁忌。
鹅米豆学名眉豆，眉豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
⒈特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
⒉但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。
鹅米豆是发物吗
不是。
鹅米豆学名眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
