纳豆是一种营养价值比较高的食物，在日本，纳豆的受欢迎程度特别高。当然，我国不少地方的人也喜欢吃纳豆。纳豆主要是用黄豆制作而成的，不过想要成功的制作出纳豆，并非易事，需要经过的步骤以及需要掌握的技巧还是有很多的。下面就为大家介绍一下家庭版纳豆的制作方法！
黄豆洗净，用清水浸泡24小时至完全涨发。黄豆的质量决定了最后纳豆的口感哦，所以尽量选择颗粒饱满、新鲜的黄豆进行泡发。
泡发好的黄豆沥干水分，放在盘子里上蒸锅蒸一个小时以上。如果你有高压锅，大概二十分钟就好了，我没有高压锅，所以一直都是用蒸锅蒸的，蒸到豆子入口软糯就可以了。时间也是由黄豆的质量决定的，好豆子蒸一个小时就会软软的，不好的豆子蒸多久都还是有些硬。
蒸熟的黄豆盘子里会有一些水，一般不会很多，就浅浅的一个盘子底。如果水太多就倒掉一些，只要豆子表面水水的，不要太干就可以。然后直接放在一边晾凉。晾凉的过程中豆子会略微变小褶皱一些，都不要紧的，晾至室温温度就可以了。
酸奶机的内胆用开水烫过消毒，将晾好的黄豆倒入，加入纳豆菌搅拌均匀。这时候蒸豆子剩下的那点水就起了作用，纳豆菌很快就可以融合在水里均匀的和黄豆搅拌在一起。然后打开酸奶机，盖好盖子，发酵20个小时左右。
这里纳豆菌的用量，大家可以参考袋子上的配比，然后稍微多加一点，我感觉每次都是多加一些发酵效果更好，但是不要多太多哦，自己掌握。
时间到纳豆出锅的时候，记得用干净的筷子用力搅拌，直到出丝，纳豆就做好了！吃的时候加入日本酱油和生鸡蛋，或者按照自己的喜好加入生抽和葱花，总之，满口黄豆香又有纳豆香，健康又美味哦！
