苞米并不是粮食作物，含油率少，并且关键在玉米胚芽粕中，玉米胚芽粕只占整粒苞米子粒的10上下。玉米胚芽粕是苞米的性命关键，一颗金黄色圆润的玉米只能那一小点的胎芽能够 用于压榨油，一般而言，1瓶5升的食用油要用60—80万只高品质玉米胚芽粕获得，量少而宝贵。
玉米胚芽油和食用油的差别
目前市面上的食用油都是以玉米胚芽粕中提炼的油，食用油优劣关键反映在玉米胚芽粕的品质上，比如胎芽是否应季的胎芽，是否采用高品质的胎芽这些。我们常说的鲜胚食用油是用新鮮的干胎芽榨取出去的，换句话说胎芽较为新鮮，胎芽品质不错，而纯食用油是用一般的苞米干胎芽榨取出去的，因而口感和加工工艺略有不同，进而造成价钱也差别较为大。
玉米胚芽油有什么营养元素
1、多种营养元素
玉米胚芽油中带有丰富多彩的维生素D、D、E，在其中维生素D维护保养皮肤细胞作用的功效，对缓解视疲劳、推动上皮细胞组织及骨骼的生长发育和胎宝宝的发肓有非常好的功效。维他命d能推动身体对钙的消化吸收，推动皮肤的基础代谢，有利于少年儿童骨骼生长发育和门牙生长发育，能抑制皮肤红斑产生，治疗银屑病、斑秃、皮肤结核等病症。维生素E具备抗氧化性功效，能推动组织细胞的再造与魅力，延迟体细胞的脆化全过程，维护皮肤的身心健康，降低皮肤产生感染。
2、不饱和脂肪
玉米胚芽油中带有很多不饱和脂肪，其主要成分为脂肪酸和脂肪酸，服用不饱和脂肪可以减少血细胞中的胆固醇，避免动脉硬化，对预防“三高”及病发症有一定的輔助功效。脂肪酸对清理血管垃圾有一定效应，在动物和人的基础代谢全过程中也起着关键功效。脂肪酸不仅有增强体质功效，并且有非常好的妖艳皮肤的作用，是皮肤滋 润、血流量不能缺乏的营养元素。
玉米胚芽油服用常见问题
1、不加温至起烟，因刚开始发烟即刚开始劣变。
2、勿多次重复使用，一冷一热非常容易霉变。
3、煎炸频次不超过3次，并应用较耐热的油。
4、不必烧糊，烧糊非常容易造成过氧化物，导致肝脏及皮肤病变。
5、应用后应扭紧外盖，防止气体触碰，与气体触碰易造成空气氧化。
6、防止置放于太阳照射或炉边超温处，非常容易霉变，应放置阴凉的地方，并防止水份渗入，导致劣变。
7、应用过的油千万别再倒进石油品中，由于试过的油经空气氧化后分子结构会聚合物增大，油呈粘稠状，非常容易劣变霉变。
