虾是很多人最爱，这类食物对人体钙的补充非常不错，而且长期吃虾，对提高自身记忆效果非常不错的，不在吃虾的时候，都是需要适量进行，过多的吃，不利于人体营养吸收，同时过多的吃也会造成人体负担，那九节虾什么样的好呢，九节虾也是很多人不太了解的。
很多人在购买九节虾的时候，都不知道该如何选择，那九节虾什么样的好呢，这类虾子在购买的时候，也是需要掌握一些技巧，这样在吃的时候，口感才会独特。
九节虾什么样的好 ：
买的时候要留个心眼，细心分辨哪是九节虾哪是短脚九节虾。因为九节虾和短脚九节虾“个头”差不多大，但九节虾颜色偏青、脚偏长;而短脚九节虾颜色偏红，身上有较明显的红斑纹、脚偏短。煮熟后九节虾颜色较浅，不如短脚九节虾颜色鲜艳好看。而口味上，九节虾则比短脚九节虾更鲜嫩。因此论价钱，自然也是九节虾比短脚九节虾要贵。
传说中，九节虾十分有节气。上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“自杀”。而无法“自杀”的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际，死于“他杀”。
杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。所谓美味当前，岂容错失?更何况这九节虾正正就生长于广东沿海，视而不见，那才真真是暴殄天物。所以吃九节虾之风，以广东最盛。
其实，九节虾名字的由来，并非因为它的节气，而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎。为了尽得其味，人们也使出了浑身解数，把任何做虾的方法都加诸其上，如白灼、蒜蓉开边蒸、椒盐或者美极。不过由于九节虾的壳比较硬，用来椒盐不易入味，因此还是白灼最滋味。即是把活蹦乱跳的鲜虾直接放入白开水里烫熟，吃时蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油，就能带出虾肉的鲜甜和爽脆。这是最简单的烹调方法，家庭煮妇一般擅长，不过用在九节虾身上，也很考功夫。因为这种虾壳硬且肉质比较有韧性。烫得太熟自然大失其趣，半生不熟又让人有肠胃安全之虞。
以上就是对九节虾什么样的好详细介绍，在购买这类虾的时候，都是要按照以上的方法进行，不过在吃这类虾的时候，也是可以放心进行，它和其他虾是一样的，而且这类虾在名字由来上，以上也都是有着详细介绍。
