辣椒可以说是生活绝对不能够缺少的额一种食物和配料，尤其是在贵州湖南一带的人，绝对的是无辣不欢，而辣椒的种类也有很多，不一样的种类，使用的地方也是不一样的。适当的吃辣椒可以帮助我们保护心脏的健康，说到辣椒也不得不提到朝天椒了，那么你对朝天椒有多了解呢，一起看看何为朝天椒吧。
朝天椒的味道非常的辛辣，对于爱吃辣椒的人来说，绝对是难能可谓的配料，在主材的时候同样不能缺少，当然在在选择的过程中我们还是需要根据他的形态，正确的选购正宗的朝天椒，它和普通的辣椒是不一样的。
朝天椒，属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培;其株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生;花白色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。
植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5 (-3)厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。
我国南北均栽培，群众中常作为盆景栽培。在众多辣椒之中，唯遵义朝天椒最为著名。
朝天椒是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。
因为朝天椒比较的辛辣，所以说要是吃多的话，就非常容易出现上火的现象，因此在烹饪的过程当中，一定要注意适当的原则，这样即可以享受到朝天椒带来的美味，又不需要担心它会到时我们上火问题的出现。
