鸡油菌这一姓名是否十分的形象，见到这一姓名，大伙儿就可以非常好的判段鸡油菌，它肯定是淡黄色的，就好像肥厚的猪板油一样。鸡油菌是全世界较为普遍的一种能够供大家服用的食用菌，带有比较丰富的营养成分，针对防止多种多样病症有非常好的功效，并且美味可口爽口，因此很多人都喜欢吃。下边我们就一起了解一下它的实际烹调方法。
鸡油菌的营养成分
鸡油菌带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命、胡罗卜素、膳食纤维和钙、铁、磷等多种多样矿物营养元素。
鸡油菌的作用与功效
鸡油菌茯苓功效生津润，具备利肺清目、益胃肠的作用，可防止眼睛视力紊乱、眼炎、夜盲、皮肤干及抵御呼吸系统感染和消化系统感染。
1、清目
鸡油菌带有丰富多彩的维生素D，对双眼的生长发育有十分关键的功效，生成眼底黄斑视杆细胞光感应物质，能提升双眼的抗病性工作能力和防止夜盲。
2、润肺止咳
鸡油菌滋阴润肺，除去肺燥肺热，让人吸气通畅舒服。
3、润肠
鸡油菌能够润化肠胃，刺激性大便。
鸡油菌的做法大全
1、鸡油菌炒瘦肉
原材料：
干鸡油菌50克、猪瘦肉少量，小辣椒、大蒜叶、油、盐
作法：
(1)先将干鸡油菌自来水侵泡发，撕破清洗，猪瘦肉切成片;
(2)锅热加点油，放进猪瘦肉进行爆香，放进尖椒;
(3)再把鸡油菌放进锅中煸炒，加盐、放进少量水焖干，放进大蒜叶煸炒两下就可以起锅。
2、素烧鸡油菌
原材料：
鸡油菌500克，食盐、葱段、动物油少量
作法：
(1)鸡油菌去杂清洗切薄片;
(2)锅中烧开放进葱段煸香，资金投入鸡油菌爆锅;
(3)食盐烧至进味出锅摆盘即成。
3、鸡油菌炖乌鸡
原材料：
老母鸡1只、鸡油菌50克、笋丝15克，食盐、米酒、鸡精、葱段、生姜片、猪板油少量
作法：
(1)老母鸡屠宰自来水清洗斩成坨，鸡油菌用温小水泡发去杂清洗用力撕掉挤净化水;
(2)锅内放小量动物油烧开用葱、姜炝锅，放进黑椒鸡块爆锅半生不熟;
(3)添加适量的水、食盐、米酒文火烧开改慢火炖至黑椒鸡块烂熟;
(4)拣出姜蒜，放进鸡油菌烧煮;
(5)最终用鸡精调料起锅即成。
