孜然粉是一种用茴香豆制作成的调味品,它主要是用来搭配一些牛羊肉,让牛羊肉的腥味更好的得到去除,增强我们的食欲。对于一些胃口不是很好的朋友,在生活中适当的食用一些孜然粉,可以促进我们的新陈代谢,对于我们在生活中吸收外界的营养物质有很大的帮助,所以适当食用一些孜然粉还是很好的。
孜然粉主要产自新疆,它可以用来提神醒脑,是一种重要的提香料,而且对于我们治疗一些疾病有帮助。下面就让我们一起来了解一下孜然粉的用法吧,希望对你们的生活有帮助。
孜然就是茴香,产于新疆,为了分别与南洋茴香的不同,称为孜然,又称为安息茴香。八角(大茴香)、孜然(小茴香)、芫荽、丁香、桂皮,合称五香。孜然很少单独使用,常与八角、桂皮合用。几乎在烹煮任何东西都可适量加入,是重要的“提香料”。
功效:用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
- 孜然羊肉
【特点】 质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。
【原料】
羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。
【制作过程】
1、 羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。 2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。
如果你们是在生活中比较喜欢吃牛羊肉的朋友,你们在生活中使用孜然粉的情况就会比较多,所以我们应该要对孜然粉的用法有一定的了解。这样不仅对于我们去除牛羊肉的腥味有帮助,而且可以避免孜然粉的浪费,更好的对牛羊肉进行提味。