茭头是我国南方的普遍菜，它也叫蕌头或是薤，这类蔬菜水果嫩白全透明，脆爽渣并且香味浓厚，非常是把它用糖酷腌渍之后，会让它的口味越来越更强，在南方地区的许多地域，腌好的甜酸茭头是大家最不愿错过了的特色美食。大家回家了之后还想自己制作，仅仅不清楚它腌渍的具体做法，下边就详尽的详细介绍下。
平常想自身在家里腌渍甜酸可口的茭头时，能够 提前准备新鮮的茭头四百克，白砂糖三百克，醋精八十克，或是白米醋二百克。
腌渍流程
1、把准备好的新鮮茭头除掉表层的厚皮，再用冷水洗去细沙，随后用刀子它切割成几瓣，再放进光照充足的自然环境中晾干，晒到他们所有发枯之后收起來，放进干净的器皿里边。
2、把准备好的白糖放进冷水中，加温让里边的糖所有化掉，等获得的红豆糖水减温之后再把准备好的白米醋或是醋精装进去，用筷子调均匀，这时候获得的便是腌渍茭头的糖醋汁。
3、把获得的糖醋汁立即淋在挂有茭头的对话框中，再加适当的凉开水，让水彻底未过里边的茭头，再度调均匀，随后把器皿的口密封性起來，放进荫凉的地区腌渍，十到十五天之后，里边的茭头就能腌好，取下之后能够 见到腌好的茭头鲜嫩诱惑，品味一下也是甜酸可口，脆爽极其。
4、假如想尽早吃到腌好的甜酸茭头，能够 把新鮮的茭头清洗之后切割成片状的模样，再放进阳光底下晒制二到三个钟头，随后收起來之后立即添加制好的糖醋汁，三到四个钟头就能进味，腌好之后口味也特别好，合适大家随腌随吃。
