武汉热干面是武汉市的知名特色小吃，其鲜面条既有别于凉皮，又有别于炒面，吃着鲜香气美，筋道有延展性，是很多人的心中美味可口，可是如今外边卖不上武汉热干面，自身爱吃的要怎么亲手做呢？
自身在家里做武汉热干面如何做
1、提前准备食物：食用碱100克、辣萝卜丁20克、葱段3克、碎花生10克、生抽酱油15ml、油辣子10ml、花生酱30克、芝麻油10ml、米醋10ml、白砂糖3克。
2、把花生酱、凉开水、白砂糖拌和。
3、锅中添加冷水煮沸，放鲜面条烧开，再加冷水，烧开后再次煮1分鐘捞起来。
4、鲜面条过一遍凉水，控干后添加芝麻油拌和。
5、再煮面条过热水捞起来预留。
6、鲜面条里添加醋、生抽酱油、油辣子和以前的调味料搅拌均匀。
7、放进辣萝卜丁、碎花生和葱段就可以。
热干面煮多久才熟
煮大概5分鐘即熟。
煮武汉热干面和别的鲜面条需要的時间类似，但煮的流程不一样，需要开展2次入锅煮，操作步骤为：
1、在锅内放进适当的冷水，随后等水烧开后，将适当的食用碱鲜面条下下锅里边，大概煮三到五分钟以后食用碱鲜面条就被煮到七八成熟了。
2、将鲜面条捞出来以后过一下冷水，将鲜面条里边的水份彻底沥干以后，添加适量的热锅冷油将鲜面条拌和一下。
3、再一次将锅里边的水烧开以后，将解决之后的食用碱鲜面条再一次放进锅里边煮到全熟，大概1分鐘就可以捞出来预留。
提醒
大伙儿在煮食用碱鲜面条的情况下一定要留意要煮二遍，那样煮出去的食用碱鲜面条味儿才会更美味更劲道，即便放的时间长了也不易变为面坨。
煮好碱面条要过冷水吗
要过冷水。
武汉热干面用的碱面条是一种在小麦面粉中添加碱，以做到除去面糊中的怪味，使鲜面条更筋道有延展性的普遍面点，合适炒面服用，但特别注意碱面条在煮好后，要放进冷水中侵泡30秒上下，再控干水份，那样鲜面条受冷后便会越来越滑爽带劲道，并且以后拌调味品也可以非常好的进味，而且不容易越来越浓稠吸湿。
武汉热干面能够放几日
煮好的鲜面条：1-3天；没煮的碱面条依据不一样包裝保存期，在3天-1月的時间不一。
如果是早已下了水拌好调味品的武汉热干面，建议在当日吃了味儿最好是，第二天放进冷藏室服用口味会受到非常大影响，假如煮多了鲜面条建议拌上一点植物油，但不必放调味品，随后放进冷藏碗冷冻，能够储存3天，切忌冷藏，会影响口味。
倘若没煮过的武汉热干面，现做的散卖制成品，一般保存期为3天，如果是包裝食品，一般是1月以上的保存期。
