毛蛋一般指的就是毛鸡蛋，一般的毛鸡蛋分为两种，就是活胎毛鸡蛋和死胎毛鸡蛋。什么是活胎毛鸡蛋呢?所谓的活胎毛鸡蛋就是指在孵化小鸡的时候有意终止不让小鸡孵化出来，这样就可以形成活胎毛鸡蛋。那么，什么又是死胎毛鸡蛋呢?死胎毛鸡蛋就是指受精蛋在孵化期间由于自身原因造成的死亡鸡蛋。
我们一般都是将毛鸡蛋丢掉，不食用这种鸡蛋，但是一些人认为毛鸡蛋的营养价值非常高，经常吃这种鸡蛋，甚至是专门买毛鸡蛋来食用，那么，毛鸡蛋到底有没有营养呢?下面我们就研究一下毛鸡蛋的营养价值。
毛蛋其实就是鸡蛋在孵化过程中没有孵化成功的死胎，没有营养可言，反倒是有不少的细菌滋生，尽量不要吃这些东西。鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养成分，但是，在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。若胚胎死亡时间较长，还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质。
由于毛鸡蛋里激素的含量较高，所以，不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体发育。经药物专家测定，毛鸡蛋几乎100%，含有如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。另外，不要食用孵化过程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鲜的毛鸡蛋，因为食用后易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。尤其是小儿由于胃肠道功能较弱，食用这种蛋更易发生食物中毒。
现在我们知道毛鸡蛋几乎是没有什么营养的，反倒是它的副作用不少，所以，我们在买鸡蛋的是一定要挑好的鸡蛋购买。那么，怎么鉴别鸡蛋的好坏呢?首先，我们听声音，就是将蛋放在耳边摇晃，如果没有声音就说明是好蛋。
