菠萝是水果类的食物，食用它可以帮助我们很好的补充维生素的含量。不过每个人的体质都是不同的，那么食用食物的反应也会是不一样的，吃食物过敏的现象在生活中经常会遇到。例如吃菠萝有的人也是会过敏的，一般吃海鲜过敏的人比较多。如果出现了这样的情况，提前就需要知道怎样去解决。
在制作食物的过程中，我们必须要注意的事情就是不要将两种相克的食物放在一起就是为了反之人们食用后的不良反应。其实食用食物过敏也是相同的道理，所以食用食物之前需要了解解决它的方法。那么食用菠萝过敏了怎么办?
个别人对菠萝过敏，可引起菠萝过敏症，致敏物质可能是菠萝蛋白酶。一般食后10分钟至1小时发病，主要表现为急性阵发性腹部绞痛，伴呕吐及腹泻。有些病人有皮肤瘙痒、潮红、荨麻疹、四肢及口舌发麻、多汗，严重者有呼吸困难、休克、昏迷。
用盐水浸泡或煮熟菠萝，可破坏菠萝蛋白酶，避免过敏症的发生。一旦出现过敏反应，应及时给予治疗。首先停用或清除能引起过敏反应的物质，适当选用扑尔敏、苯海拉明等抗组织胺类药物;严重者，可加用皮质激素(如强的松)。若出现过敏性休克，因有喉头水肿或支气管痉挛、循环衰竭、脑水肿，可出现呼吸困难、血压下降、神志不清，应立刻送医院进行抢救，否则危及生命。
菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。因此，人们在食用新鲜菠萝时，宜先用下面方法处理菠萝，以避免发生过敏。
⑴将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
⑵如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。
菠萝过敏的现象多半是食用的方法不对，一般对于过敏体质的人来说食用任何食物都是需要多注意的。如果在食用菠萝中发现有喉头水肿的现象说明是不可以食用的。一般在食用菠萝前都是需要将菠萝放置在盐水了浸泡30分钟左右再去食用的。所以千万记住食用食物的方法。
