蟹腿菇其实是一种非常珍贵的食用菌，在我们的生活当中很多人非常的喜欢吃蟹腿菇，而且它含有非常高的营养保健价值，作为一种非常珍贵的食用菌，其次它含有非常高的药用价值，因为它可以有效地帮助，我们抗癌降低胆固醇，所以在插座上才会经常看到它的身影。
因为在我们的生活当中存在各种各样的食用菌，但是不同的食用菌其实营养保健价值都是不一样的，所以说只要我们了解它的功效，才能够了解自己的身体到底适不适合食用这些真菌，
隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生，孢子印近白色，阔卵形至近球形。
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
蟹腿菇的功效与作用
抗癌、降低胆固醇
如何挑选蟹腿菇
菇型是规则的圆，大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。
了解了关于蟹腿菇的一些介绍之后，相信大家对他已经有了一个更加全面的认识了吧？其实在生活当中很多的食用菌，都可以给我们的身体提供营养物质，所以说只要我们掌握了他的一些保健功效之后，才能够更好地发挥他给我们身体带来带来的保健作用。
