甲鱼味道鲜美、营养丰富，是餐桌上的美味。甲鱼具有羊、猪、牛、鸡、鹿这五种肉的美味。甲鱼含有维生素A、维生素B1、烟酸、蛋白质等营养，还含有钙、铁等微量元素，是很好的滋补品。甲鱼还具有清热养阴、平肝火、去除中风口渴、虚劳潮热等功效，可见甲鱼还是很好的中药哦。
甲鱼的烹制方法很多，我们最常听到的是炖甲鱼，这样烹制甲鱼更有营养。今天给大家介绍一种炖甲鱼的方法，这个菜叫甲鱼炖肉丸。顾名思义，这道菜的主料一定是甲鱼和肉丸了。下面，我们一起来看看吧。
1.原料：洗净宰好的甲鱼，五花肉
2.冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料
3.剁碎的五花肉加盐，摔打起胶
4.将五花肉去皮剁碎
5.将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。
6.在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。
7.往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。
8.炖两小时出锅了
以上就是甲鱼炖肉的做法了，如果喜欢就赶快了做做品尝一下这道美味可口的菜肴吧。在这里要提醒大家五花肉剁碎后再加盐才能成胶，炖汤出锅后再加盐才能另汤更鲜嫩。由于甲鱼是很好的滋补品，平时要注意不要常喝此汤哦。
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