肉松面包卷的做法介绍

作者:zllwin  时间:2015-02-03 11:00:01  来源: 大众养生网

相信大家肯定都吃过肉松面包卷吧,肉松面包卷不但外观很好看而且还很好吃,大家肯定都想知道肉松面包卷的做法吧,肉松面包卷的做法其实并不是那么复杂,只要我们有肉松面包卷做法的教程,那么我们按照教程一步一步的做下去,肯定可以自制出肉松面包卷来。

肉松面包卷的做法介绍

1按照一般面包的制作方法,将面团揉到扩展阶段。根据一般面包制作方法,把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵。

2中间发酵好的面团,用擀面杖擀成方形的薄片,大小尽量与烤盘一致。

3将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。

4如果面片有多余的部分,用刀切掉多余部分,使它和烤盘完全贴合。

5面片铺好以后,进行最后一次发酵。最后发酵的适宜温度是38度,湿度是85%。家庭烘焙的话,把烤盘放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大。

6发酵好以后,从烤箱取出烤盘,将烤箱预热到180度(烤箱里的水也要撤走哈),在发酵好的面团上刷上全蛋液,撒上白芝麻,放进预热好的烤箱,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。

7烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘,并撕去底部的油纸。等待面包冷却。

8面包冷却到和手心温度差不多的时候,就可以进行下一个步骤了。将面包的四边切去,使面包成为规则的方形(如果面包本身就很整齐的话,不切也可以)。

9在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱,并撒上肉松。

10在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子,但不要划断。这样一会儿卷的时候会比较容易。

11将面包紧紧的卷起来。卷的方法可以参考肉松蛋糕卷。

12卷好的面包用油纸包裹起来,静置半个小时,使面包卷定型。

13面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱,粘满肉松就可以了哈。

在上面的文章里面我们给大家介绍了一道美食,那就是肉松面包卷,我们知道肉松面包卷的做法简单,我们只需要几个步骤就能自制出肉松面包卷来,上文给大家介绍了肉松面包卷的具体做法。

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