闻名思意，牛奶馒头就是牛奶和面粉一起做成的馒头。这种馒头不像一般的馒头一样只有面粉和糖的味道，这种馒头也不会有浓浓的奶香味，只是当你细细的品尝时馒头的味道就很明显了。并且牛奶馒头一点水都没加，全部使用的牛奶所以做出来的馒头很细腻和美味。
牛奶馒头的做法一：
1. 将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右； 、面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；
2. 和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵； 大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
3. 发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；
4. 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）
5. 凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。
小贴士
1、凉水上锅蒸，可使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；
2、蒸制的时间，我做的馒头个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间。
牛奶馒头的做法二：
1.准备好面粉、牛奶、酵母
2.将面粉放入一个大的容器中
3.将牛奶、酵母适量加入面粉中
4.将所有材料揉成面团，放入温暖的环境中发酵，等面团发至两倍大，再将面团揉成光滑的面团，
然后将面团搓成长条状，用刀切成一小个一小个的，放入蒸锅里
5.看，新鲜出炉，营养又可口的牛奶馒头
牛奶馒头的做法三：
1.准备好所需要的所有材料。
2.所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可。
3.将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条。
4.用刀将条状面团切开，大概是7到8厘米长。
5.蒸隔里垫上玉米叶子，将馒头生胚放在上面醒发。
6.蒸锅里放上凉水，将馒头放上蒸熟即可。
以上就是介绍了关于牛奶馒头的做法，我们最后来做点小提示。为了防止粘锅，可以在锅底抹一些油，或者直接用玉米叶子效果也是很好的，还有一种玉米的清香味。在发酵的过程中，要仔细的观察，不要发酵过度就会影响到馒头的质量了，在气温高的时候可以少添加点发酵粉。
