油麦菜我们也叫做是苦菜或者叫做是莜麦菜，油麦菜不但可以食用而且还含有丰富的营养，油麦菜里面含有多种维生素和微量元素，经常吃油麦菜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，油麦菜有很多种做法，我们不但可以采用油麦菜搭配上其它食材来做成美味菜肴，而且油麦菜也可以自成一味，直接拿来炒着吃。
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
1.油麦菜洗净.
2.切成小段.
3.菠萝肠切成片.
4.锅烧热,倒油.
5.倒入火腿轻炒一下.
6.再放入油麦菜.轻炒.放点盐.
7.搅拌均匀,轻炒2分钟.
8.火腿油麦菜就出锅了.
在上面的文章里面我们介绍了什么是油麦菜，我们知道油麦菜是常见的一种蔬菜，油麦菜不但好吃而且还有很好的食用价值，上文我们详细介绍了炒油麦菜的做法，相信大家都掌握了炒油麦菜家庭做法的教程吧。
