鸡肉丸子的做法，在生活中，我们一般吃得最多的就是用猪肉做成的丸子，很少吃过用鸡肉做成的丸子吧，其实用鸡肉做成的丸子也是非常好吃的，鸡腿肉是最适合拿来做丸子的，因为这里的肉是最鲜美的，做成的丸子非常美味可口，现在一想到鸡肉丸子就直咽口水了，因为鸡肉丸子真的很好吃，你们也值得去品尝。
其一，吃起来口感有点硬;其二，煮的时候飘出些白色泡沫疑似蛋清，不知道是不是我搅拌的时间不够所导致的。这个丸子做好几天了，仔细想了想：当时锅里有水，后来又把挤的丸子连同泡丸子的水都倒进锅里，所以锅里水很多，锅里很久都没反应，着急了，就开了一次中小火，水面有波纹时才转的小火。
菜谱做法：
1.鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉。
2.切成丝后再剁成末。
3.香菇洗净后把根部切掉。
4.也剁成末备用。
5.切姜片备用。
6.准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉搅拌均匀。(量根据自己口味增加)
7.在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，耐心搅拌均匀。
8.手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。
9.挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
10.锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。11.锅里到少量油把姜片爆香。
12.再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
13.再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。
14.把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。
通过上文是我们对于鸡肉丸子的做法做了详细的说明，可以从上文的步骤中看到，制作鸡肉丸子也不是很复杂，满足了各位朋友可以在家里面做，相信你们的家人也会喜欢上这道用鸡肉做成的丸子，不仅好吃还非常好看呢，所以对于这种美食，我们怎么能够错过。
