炖鹿肉的做法,特别是在寒冷的冬天里,很多人都会吃一些补品,来滋补身体,特别是狗肉,鹿肉等,这些都是非常滋补的东西,那么对于这些东西,各位朋友知道该如何炖,才能炖出它们的营养来吗?今天我们就来就教大家如何炖出既有营养又美味的鹿肉吧!相信你们一定会爱上它们的。
材料:植物油2汤匙,鹿肉900克,洋葱3个,切块,蒜头2个,捣碎,伍斯特郡沙司1汤匙,月桂树叶1片,切好的新鲜百里香1汤匙,盐1汤匙,水750毫升,小土豆7个,去皮,切成四份,欧洲防风草1-2支,去皮,切块,面粉2汤匙,水4汤匙。
清炖鹿肉的做法
1.将鹿腩(肉)用凉水泡半天,中间要多换几次水去除血腥味。
2.鹿肉切块,用加了姜块、葱段、料酒的水飞过。
3.净锅入油,三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香,下鹿肉中火炒出水分。
4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿,加适量水、香叶、丁香,大火烧开,关中小火炖1小时左右。
5.冬笋洗净切块,入锅中,加胡椒粉、盐烧15分钟即可。
中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用,还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。且具有抗癌,防治心血管疾病,降低胆固醇之特效,属纯绿色食品。平日手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的人特别适合。