盐渍海参并不是一种食物的别名，是新鲜的海参经过了盐渍的加工之后。被称为盐渍海参。盐渍可以充分的保持海鲜的新鲜，所以在食用的时候味道鲜美，而且盐渍可以封存海鲜很高的营养物质。采用盐渍海参的保存方法主要是因为海鲜的保存期比较短，那么盐渍海参的保存方法有哪些？
盐渍海参的发制方法:
(1)取洁净无油的锅放入海参，然后加入常温水，水量没入海参5cm为好;
(2)用大火将水烧开，水开后转用小火煮40分钟，之后将海参自然凉透2小时;
(3)剖开海参，将体内的肠子及沙嘴去掉，清洗干净，并将海参筋剪成1cm的段;
(4)然后将海参置入洁净无油的器皿，放入冰块，三分钟后，再加入常温水，最后放入冰箱冷藏;
(5) 每天换一遍水，三天后即可食用。
发好后的海参如何保存：
1、发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水，泡得时间长了还容易造成海参缩小，如果是用这种方法保存20天，海参是会坏掉的。
2、最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存，吃的时候需要几个拿几个出来，一化冻就可以吃了，或者用热水一烫就行（切忌不要再放到锅里煮）。
3、海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在国内海参产品市场，海参养殖、加工企业鱼目混珠，各类产品良莠不齐，行业缺乏统一标准，难辨优劣。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。据央视报道国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次，价格比较贵一些。如果是家用，选福临门海参最实惠，产地正宗，质量又好。
海参是一种很昂贵，营养价值比较高的海鲜产品，目前为止，盐渍的方法是比较有效的保存方法，以上对于海参盐渍的保存方法，在我们的日常家庭生活中也是很实用的。可以避免浪费食材，制作出美味的海鲜食物。
