每逢佳节倍思亲，十五的月亮十六圆。这些都是用来形容八月十五的，这是一个多么美好的日子，家人们围坐在一起高谈轮廓，吃着美味的月饼。冰皮月饼制作工艺简单，而且好吃，他的外形比较时尚，而且口感不错，最重要的是它的含糖量和含脂量低。冰皮月饼好吃么，怎么做。
操作要点
(一) 原辅料、模具准备
1.糯米粉 最正宗的原料是冰冰皮粉，但购买起来有一定的地域局限性，所以在买不到冰皮粉的情况下，可以选用上等糯米粉来制作，也是—种不错的选择。也可以直接选购汤圆粉来制作，口感与味道要比普通的糯米粉好。
2.白砂糖 作为冰皮的重要调味品之一，起到了重要作用，具体要根据市场反馈需要选择放入量。
3.黄油 可以充分保证冰皮表面的光洁度，使冰皮吃起来口感更加细腻。
4.牛奶 够赋予冰皮强烈的奶香气息，与黄油融合后味道会更加浓郁。
5.豆沙馅 可以直接购买市场上销售的红豆馅，要选择质地较硬的豆沙馅，这样在后面塑形的制作环节里会相对容易些，或者按照第四章方法自己制作豆沙馅。
6.咸蛋黄 可以在市场上购买真空包装的咸蛋黄，但口感较之从咸鸭蛋中接剥出的新鲜蛋黄要差。
7.月饼模具 制作冰皮月饼的模具较传统的月饼要小很多，这样制出的冰皮月饼更加小巧精致。形状以圆形或方形模具最为常见。值得注意的是，月饼模具多为木质材料制成，所以制作前要用清水冲洗刀刻花纹，直到干净为止，并仔细查看，以免制作时黏在冰皮表面，造成不必要的麻烦。自动化生产的时候一般可以采用按压式塑料模具。
这么简单的方法，只要是按照步骤来，冰皮月饼就可以制作完成了。操作的小技巧不要忘记，这样制作出来的冰皮月饼才能更美观。口感也会更好，最后祝大家都能制作出美味的冰皮月饼。也可以换用其他的馅心尝试一下，不同的口味带来不同的心情。
