蛋黄焗玉米是大家非常喜欢吃的一道川菜，蛋黄焗玉米不但外形好看而且吃起来味道还相当的不错，蛋黄焗玉米含有丰富的营养，经常吃蛋黄焗玉米可以起到补充营养和提高人体免疫力的作用，所以我们有必要学习一下蛋黄焗玉米的做法，蛋黄焗玉米的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出蛋黄焗玉米来，下文我们介绍一下蛋黄焗玉米的做法。
蛋黄焗玉米是一道典型的川菜，又名金沙玉米、蟹黄玉米等，其口感鲜美深受大众喜爱。
蛋黄焗玉米的原料：熟玉米粒200克、熟咸鸭蛋黄2个。
蛋黄焗玉米的辅料：精盐、吉士粉、淀粉、面粉、花生油。
蛋黄焗玉米的制作方法：
一、把生玉米煮熟，剥下玉米粒，取三勺面粉放容器内，加一勺吉士粉拌匀，把玉米粒放里边，用筷子翻动，使玉米粒均匀的粘上一层面粉。
二、炸锅坐火上烧热，倒入半斤花生油，油温6成热时把玉米粒放入热油中，快速炸成金黄色，捞出控油。
三、熟咸鸭蛋黄碾成末，炒锅放少量底油，5成热时把咸鸭蛋黄放温油中炒，见微微起泡后放入炸好的玉米粒，迅速翻炒几下后出锅。
蛋黄焗玉米的特点玉米属于粗粮范畴，常吃些粗粮对身体有好处，用玉米制作菜肴可以改善粗粮口感不佳的状况，香甜酥脆的蛋黄焗玉米很受欢迎。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的川菜，那就是蛋黄焗玉米，我们知道蛋黄焗玉米不但外形好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了蛋黄焗玉米的做法，相信大家现在都懂得自制蛋黄焗玉米了吧。
