在很早的民国时候窝头是最盛行的，那个时候精细面还很贵也很稀少。大家主要的食物就是玉米面和地瓜面。所以大家吃的最多的就是玉米窝头，蒸好的玉米窝头非常香甜，而且玉米是属于膳食纤维对于清理我们的宿便是非常有帮助的。那么如何制作玉米窝头呢？今天就教给大家具体做法。
1、将酵母用温水20-30度的130克溶化，用酵母水来和面，将面水初步混合，然后用手揉成面团
2、和到盆光手光面光即可。盖上一块湿布，放温暖处醒发到1.5倍大即可。一般夏天需要1个小时，春天需要2-4个小时
3、将面团取出，案板上撒上干面粉，将面团排空气体搓成长条，用刀分割成30-40克左右的小剂子备用
4、将小面团搓圆，多沾点手粉，然后用大拇指戳进去转圈做成顶部略尖的小窝窝头，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均匀。孔不要太大，做成小小的长孔即可。也可以用鸡蛋尖的一头来做，这样很省力，但是蒸出来会比较扁一点。要有心理准备。鸡蛋要用熟的，不容易碎，要洗干净。窝窝头放蒸架上，盖上盖子，10分钟后再开始开大火蒸，蒸10分钟，焖5分钟即可
小妙招：1、和面的时候水要少加点，面团和的干一点，后期做生胚的时候手粉也要多沾点，这样做出来的窝窝头蒸好后会比较有型，而不至于很塌扁。
2、孔不要太大，做成小小的长孔即可。也可以用鸡蛋尖的一头来做，这样很省力，但是蒸出来会比较扁一点。要有心理准备。鸡蛋要用熟的，不容易碎，要洗干净。
我这里是第一次做的成品做的壁厚了，而且有点扁，所以早期生胚的时候应该做成壁薄头尖细长孔的，出品会好看。
通过一以上的介绍相信大家对玉米窝头的做法以及有所掌握。当然玉米窝头还有其他的做法，不过也都大同小异。如果喜欢吃甜的话可以在做的时候放点白糖进去，面也要和的软一点，这样做出来的窝头即松软又甜甜的，非常好吃的。
