在日常的生活当中，大家对于美食那真的是非常有研究，许多的人不单单爱吃美食还爱做美食，那么接下来为大家来介绍关于老麻抄手的做法。不单单好吃，而且还可以让大家学习有关老麻抄手的制作方法，一起来了解现在的这篇文章。
清扬抄手
原料：抄手皮500克，肥瘦猪肉末400老麻抄手
老麻抄手
克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。
制法：
1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。
2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。
3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。
红油抄手
原料 ：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。
烹饪方法：
1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；
2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；
3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。
以上为大家介绍的是老麻抄手的做法，在日常的生活当中喜欢吃老麻抄手的朋友们，可以来一起学习制作，不单单从中体会到的经验，而且也为自己积累的知识。
