营养丰富的青椒配上鲜嫩的鱼，制作出一道青椒鱼，荤素搭配， 麻 嫩 鲜 香，味道清新、鲜嫩、可口、滑而不腻，具有开胃消食的作用，是一道夏天必备的家常菜。青椒鱼怎么做?青椒鱼的做法是什么?跟着小编一起学学吧。
青椒鱼的特色就是在没有丁点红色的情况下，依然够辣够麻，而且比一边的更要辣的痛快，麻的劲到，同时，还清香不已。所以它的佐料要求不要任何红色的辣椒，一切味道都要来自绿色的青辣椒和青花椒上。青椒鱼的做法是什么?佐料：野山椒，小尖椒，青花椒，葱，鲜活的鱼。具体步骤：1，锅够“辣”的时候往里边倒足够的油。2，油开了后，把野山椒，切成短筒状的小尖椒，青花椒一起倒入油锅炒5——10分钟。3，加水，熬汤，放胡椒。时间大概10——20分钟，水开后至少5分钟才合适。4，熬汤的期间，鱼肉加工，具体做法就是往鱼里加少许酒，以去腥味，然后加盐和芡粉拌匀。5，下鱼，先下鱼头等块头比较大的。6，2—3分钟后，放味精，起锅，把鱼盛到菜具里。7，最后一步，把葱放到已经盛起来的青椒鱼面上。鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，而且营养价值非常高，还对人体有多种保健的功效及作用。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。辣椒味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的功效;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。另外，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒鱼;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
难怪这道青椒鱼那么受欢迎了，青椒鱼的做法是什么?看了小编的介绍大家也都有了深入的了解，不仅营养丰富还容易上手，免去了煎鱼这种高难度的烹饪技巧，直接熬制，简单方便，汤头还可以用来下面条、就米饭，真是一道不可或缺的家常菜!朋友们赶快试试吧!
