谁说外面的小摊不如大酒店的菜好吃，如果你真的找到一家小店吃吃他们的特色菜，你会发现虽然很少的10块钱买的东西，吃的味道比两三百块钱的还要好吃，所以不管什么地方，好吃的就是好吃的，因为他的味道不会因为在哪里而改变，好了言归正传，今天小编为大家带来的是一种街边小吃的做法，那就是沙拉鸡排饭 ，很好吃的，就有我为大家呈现这一食品的烹饪方法。
主料:
鸡胸脯1个
淀粉适量
面包糠适量
鸡蛋1个
沙拉酱
辅料:
盐1/2茶匙
白砂糖1/2茶匙
蒜香粉2茶匙
米酒2大匙
蛋液 2大匙
马铃薯淀粉 2茶匙
水4大匙
日式沙拉鸡排饭的做法步骤
1. 无骨鸡胸肉从中间横切成蝴蝶片。
将辅料所有材料全部拌匀后，再放入的鸡胸肉腌渍腌约2小时备用。
2. 把腌好的鸡肉伸展开，准备好一盘干淀粉，一碗鸡蛋液，一盘面包糠
. 把肉片两面都沾上淀粉，压实，再浸入蛋液里，再在面包糠里压实，变成图片的样子
4. 油热好，150度炸4分钟左右！金黄熟透即可出锅
5. 炸好的鸡排最好放在吸油纸上
. 切开一个，外酥里嫩
7. 做好的日式照烧酱，少放淀粉，水也别太多
. 把碎的鸡块，或是切小块，铺在米饭上，撒上一些日式照烧酱或是炸鸡排饭，有专门卖的这个酱！再用沙拉酱拉成网！超好吃的
小贴士
附上两个酱的做法：日式照烧酱，我这次用的就是这个：
材料A：酱油 1/2大匙、蚝油 1大匙、糖 1又1/2大匙、香油 1/3大匙、水 1又1/2杯
材料B：太白粉 1大匙、水 1大匙、黑胡椒粉 少许、盐 少许
[制作流程]将1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。
二.日本炸猪排酱汁，没尝试过，但是觉得不错！
番茄酱50ML 老抽5ML 乌醋20ML 味淋30ML 糖2大匙
赤味噌10克 冷开水2大匙 苹果泥2大匙
将全部食材放入锅中搅拌均匀后，以小火煮3-5分钟熄火，即可使用。
1、将生菜、苦菊撕碎，放入冷水浸泡
2、将半个洋葱切片，半个柿子椒切细丝，将切好的材料放入冷水盆中一起浸泡。
3、将小西红柿（圣女果）横切半刀，纵切半刀，打成十字刀形，切入皮内即可。
4、切开后用手将小西红柿的皮剥开，呈花瓣状，小西红柿的芯为花蕊。
5、将鸡胸肉切成三到五厘米的片，洗干净控水待用
6、将一勺辣椒粉、一勺辣椒油、一勺苹果醋、一勺清酒、少许盐和少许白胡椒粉调成酱。
7、将切好的鸡肉倒入调好的酱中，抓均匀，放置20分钟。
8、将绿豆淀粉和鸡蛋、水以1：1：1的比例调成糊
9、将浸泡过的蔬菜捞出控干水分。
10、将腌制好的鸡肉放在干淀粉中裹粉，再放入淀粉糊中裹一下，再放入面包屑中蘸满面包屑。
11、烧一锅油，油温在170度左右，放入裹好的鸡排炸至金黄，捞出控油
12、将清酒2勺、苹果醋2勺、生抽1勺、白胡椒粉和盐少许，白糖1勺、香油1勺 细辣椒粉半勺调成酱汁。
13、将控干的蔬菜先码放在盘底一些，再放入几块鸡排，再码放些蔬菜，再放些鸡排。
14、最后淋上调好的酱汁，盘子周边摆上刚才切好的西红柿花朵，吃时拌均
以上就是沙拉鸡排饭的两种做法，你们学会了吗？是不是已经闻到了沙拉排饭的香味，那么还在等什么，赶快行动吧。
