豆腐是很多人喜爱吃的，这类食物含有的蛋白质比较多，吃豆腐对滋补身体有很好帮助，而且豆腐很容易消化，常吃不会造成身体消化不良，同时吃豆腐对提高身体体质帮助比较大，儿童成长的时候，都是可以多选择这类食物，那炒豆腐的做法大全中，对豆腐制作有一些介绍。
炒豆腐的做法大全：
鸡蛋炒豆腐
材料：鸡蛋2个，豆腐1块(最好是北豆腐)，盐少许，洋葱1/4个
做法
1、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀。
2、洋葱切丁备用。
3、锅烧热加油，下洋葱炝锅。
4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。
小诀窍
1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐软的话做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。
2、洋葱是用来炝锅的，我家有人不吃葱，有时用洋葱炝锅(像之前的炒豆渣)
3、洋葱在炒豆腐的时候可以一起炒，不用盛出来，加洋葱很好吃的。
4、炒熟的话应该就是鸡蛋和豆腐都变色了，时间要自己把握了。
5、不要放太多盐，这和炒豆渣的性质不同：炒豆渣是小菜，用来下饭，咸一些无所谓;炒豆腐是菜，不要太咸，会不好吃的。
炒豆腐皮
材料：水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。
在对炒豆腐的做法大全中，对炒豆腐的做法认识后，制作炒豆腐的时候都是可以按照以上流程进行，不同炒豆腐的做法，制作出来的豆腐都是不一样的，因此制作炒豆腐的时候，可以根据自己喜爱进行，使得制作出来的炒豆腐更加好吃。
