在街道上我们会看到很多铁板鱿鱼的人，铁板鱿鱼已经变成了我们生活中经常吃的一种食物。铁板虾也采用了相同的工艺和制作方法。制作方法简单，味道外酥里嫩，下面我们就讲解一下铁板虾的做法。
主料： 海虾 500克
辅料： 洋葱 25克 草菇 30克 辣椒(青、尖) 30克 菠萝 50克
调料： 大葱 5克 姜 5克 酱油 5克 料酒 10克 盐 3克 味精 2克 植物油 20克 白砂糖 5克 鱼露 5克 香油 5克 各适量
1.中虾挑去头部沙袋，剪去枪须和腿，用料酒、少许酱油、鱼露、盐等调料腌渍30分钟，然后放植物油中炸至八成熟取出，切成三段。
2.青椒、菠萝切成1.5厘米的块，与草菇分别置虾间隙，用竹签将虾与草菇、青椒块、菠萝块一起穿起，放长盘中备用。
3.勺内加植物油烧热，加葱姜丝烹锅，加入高汤100克，和腌虾的汤再调味，烧开，淋香油，盛在碗中。
4.取一铁板烧热，淋植物油，撒上洋葱片，将虾串摆在铁板上，与调料汁小碗一起上桌，将汤汁倒在虾串上，马上盖上盖，片刻后打开食用。
以上就是铁板虾的做法，经过我的介绍是不是觉得很简单了呢。铁板虾要注重的就是火候和时间的把握，不要把虾肉烤的太死，这样就不好吃了，当然也不能太嫩，太嫩的话会导致我们拉肚子的。
