在众多的补品当中，食疗的方法是最有效的，我们可以通过做一些排骨汤鸡汤等等，来补充身体所需要的营养，砂锅炖鸡，是帮助手术恢复的一种良药，下面我们就讲解一下砂锅炖鸡的做法。
一
1、鸡收拾干净，砍成小块；
2、取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡沫和腥味；
3、将泡发的香菇洗净去蒂，干蘑菇撕成小片，同鸡一起放入砂锅内，加足清水。
4、放入香菇、板栗、胡萝卜块，大火烧开
5、淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅；
6、电砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时出锅加盐调味即可；
二
1.将鸡架等大块料斩成块，冬笋、火腿等切片。将鸡架块等放进砂锅。
2.将香菇放碗内，加入盐、味精、葱姜、高汤上屉蒸10分钟左右，将香菇剪去蒂备用。
3.在炒勺内放入猪油，油热后放入海米、烹入料酒，放入高汤，下盐、味精，调好口味，再倒进锅中。随即放入冬笋片、火腿片，旺火见开后，用微火炖约半小时左右，鸡块已烂，汤汁已浓，这时再将已蒸好的香菇和青菜（或白菜、粉丝等皆可），稍煮片刻即好。
以上就是砂锅炖鸡的方法，在制作工艺上，首先选用了砂锅，可以保证鸡汤的纯正口味，其次还要掌握好炖鸡的时间，所需要的辅料等等，这样一道美味的砂锅炖鸡就做好了。
